Αποτύπωμα του Κλάδου
Ο ελληνικός κλάδος του κόκκινου κρέατος (βόειο, χοιρινό, αιγοπρόβειο): επάρκεια, εμπόριο και κατανάλωση, με στοιχεία ΕΛ.ΣΤΑΤ., ΥπΑΑΤ και ICAP CRIF.
Η αγορά με μια ματιά
2025 · Πηγή [1]
- 478,7 χιλ. τόνοιΕγχώρια κατανάλωση κόκκινου κρέατος (ICAP CRIF)
- 73%Εισαγωγική διείσδυση: μερίδιο των εισαγωγών στην κατανάλωσηΒόειο 80% · χοιρινό 81% · αιγοπρόβειο 19%
- €1,33 δισ.Αξία αγοράς βόειου και χοιρινού (εκτίμηση ICAP CRIF)Αιγοπρόβειο: €492,4 εκατ. (2024)
- €1,58 δισ.Εμπορικό έλλειμμα κόκκινου κρέατος (ΕΛ.ΣΤΑΤ.)Εισαγωγές μείον εξαγωγές, αξία
Ενδεικτική επάρκεια ανά είδος κρέατος
Εγχώρια παραγωγή ως % της κατανάλωσης · 2025 · Πηγή [2]
Σύνολο κόκκινου κρέατος: 31,1%
Αξία εισαγωγών και εξαγωγών
Αξία σε εκατ. € · 2025 · βόειο, χοιρινό και αιγοπρόβειο κρέας · Πηγή [3]
- Εισαγωγές
- Εξαγωγές
Πώς έχουν αλλάξει οι εισαγωγές και οι εξαγωγές;
Αξία σε εκατ. € · 2011–2025 · βόειο, χοιρινό και αιγοπρόβειο κρέας · Πηγή [4]
- Εισαγωγές
- Εξαγωγές
- Εισαγωγές
- €863,5 (2011) → €1.675,2 (2025)
- Εξαγωγές
- €22,0 (2011) → €100,1 (2025)
Πώς έχει αλλάξει η επάρκεια ανά είδος;
Εγχώρια παραγωγή ως % της κατανάλωσης · 2011–2025 · Πηγή [5]
- Βόειο
- Χοιρινό
- Αιγοπρόβειο
- Βόειο
- 30,7% (2011) → 21,8% (2025)
- Χοιρινό
- 37,8% (2011) → 21,9% (2025)
- Αιγοπρόβειο
- 93,2% (2011) → 94,7% (2025)
Άνω του 100% όταν οι εξαγωγές υπερβαίνουν τις εισαγωγές (αιγοπρόβειο, 2020–2022).
Κατά κεφαλήν κατανάλωση ανά είδος
Κιλά ανά άτομο ανά έτος · 2014–2025 · Πηγή [6]
- Βόειο
- Χοιρινό
- Αιγοπρόβειο
- Βόειο
- 14,0 (2014) → 15,0 (2025)
- Χοιρινό
- 26,1 (2014) → 25,3 (2025)
- Αιγοπρόβειο
- 7,7 (2014) → 5,8 (2025)
Φαινομενική κατανάλωση, με τον πληθυσμό της ΕΛ.ΣΤΑΤ. την 1η Ιανουαρίου· περιλαμβάνει μέρος της κατανάλωσης του εισερχόμενου τουρισμού.
Πηγές και δεδομένα
Η αγορά με μια ματιά · 2025
ΥπΑΑΤ, ΕΛ.ΣΤΑΤ., Eurostat· επεξεργασία ICAP CRIF Α.Ε., «ΚΡΕΑΣ 2026» (Ιούλιος 2026), ενότητα «Η Εγχώρια Αγορά Κρέατος».
Η αξία αγοράς είναι εκτίμηση της ICAP CRIF με ενδεικτικές τιμές χονδρικής ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ. Η εισαγωγική διείσδυση = εισαγωγές ÷ κατανάλωση (υπολογισμός ΕΔΟΤΟΚΚ). Το έλλειμμα = αξία εισαγωγών μείον αξία εξαγωγών (ΕΛ.ΣΤΑΤ.).
Πίνακας δεδομένων
Βασικά μεγέθη της αγοράς, 2025 Μέγεθος Τιμή Εγχώρια κατανάλωση κόκκινου κρέατος (χιλ. τόνοι) 478,7 Εισαγωγική διείσδυση, σύνολο 72,7% Εισαγωγική διείσδυση, βόειο 80,0% Εισαγωγική διείσδυση, χοιρινό 80,7% Εισαγωγική διείσδυση, αιγοπρόβειο 18,7% Αξία αγοράς βόειου, 2025 (εκατ. €) 736,5 Αξία αγοράς χοιρινού, 2025 (εκατ. €) 593,5 Αξία αγοράς αιγοπρόβειου, 2024 (εκατ. €) 492,4 Εμπορικό έλλειμμα, 2025 (εκατ. €) −1.575,0 Ενδεικτική επάρκεια ανά είδος κρέατος · 2025
ΥπΑΑΤ, ΕΛ.ΣΤΑΤ., Eurostat· επεξεργασία ICAP CRIF Α.Ε., «ΚΡΕΑΣ 2026» (Ιούλιος 2026), ενότητα «Η Εγχώρια Αγορά Κρέατος».
Βαθμός αυτάρκειας = καθαρή εγχώρια παραγωγή ÷ εγχώρια ανθρώπινη κατανάλωση, με κατανάλωση = παραγωγή + εισαγωγές − εξαγωγές. Ενδεικτικός δείκτης: ετήσιες εκτιμήσεις σε χιλιάδες τόνους, όπως δημοσιεύονται από την ICAP CRIF.
Πίνακας δεδομένων
Εγχώρια παραγωγή και κατανάλωση ανά είδος, 2025 (χιλιάδες τόνοι) Είδος Καθαρή παραγωγή Εισαγωγές Εξαγωγές Κατανάλωση Βαθμός αυτάρκειας Αιγοπρόβειο 57,2 11,3 8,1 60,4 94,7% Χοιρινό 57,6 212,0 7,0 262,6 21,9% Βόειο 33,9 124,5 2,8 155,7 21,8% Σύνολο κόκκινου κρέατος 148,7 347,8 17,9 478,7 31,1% Αξία εισαγωγών και εξαγωγών · 2025
ΕΛ.ΣΤΑΤ., εξωτερικό εμπόριο κρέατος, Ελλάδα, όλοι οι εταίροι· άθροισμα βόειου, χοιρινού και αιγοπρόβειου κρέατος (επεξεργασία ΕΔΟΤΟΚΚ).
Ίδιο έτος και ίδια μονάδα (αξία σε €) και για τις δύο στήλες, με το ίδιο σύνολο προϊόντων.
Πίνακας δεδομένων
Εισαγωγές και εξαγωγές κόκκινου κρέατος, 2025 Είδος Εισαγωγές (εκατ. €) Εξαγωγές (εκατ. €) Αιγοπρόβειο 77,0 63,1 Χοιρινό 670,9 18,7 Βόειο 927,2 18,4 Σύνολο κόκκινου κρέατος 1.675,2 100,1 Πώς έχουν αλλάξει οι εισαγωγές και οι εξαγωγές; · 2011–2025
ΕΛ.ΣΤΑΤ., εξωτερικό εμπόριο κρέατος, Ελλάδα, όλοι οι εταίροι· άθροισμα βόειου, χοιρινού και αιγοπρόβειου κρέατος (επεξεργασία ΕΔΟΤΟΚΚ).
Τρέχουσες τιμές· μία τιμή ανά έτος, κοινή κλίμακα για τις δύο γραμμές.
Πίνακας δεδομένων
Εισαγωγές και εξαγωγές κόκκινου κρέατος ανά έτος Έτος Εισαγωγές (εκατ. €) Εξαγωγές (εκατ. €) Εισαγωγές (χιλ. τόνοι) Εξαγωγές (χιλ. τόνοι) 2011 863,5 22,0 322,5 7,1 2012 907,3 25,4 311,9 9,3 2013 877,6 26,5 309,1 7,5 2014 863,3 28,4 310,1 7,5 2015 834,4 29,8 314,6 7,0 2016 874,3 40,2 320,0 9,5 2017 955,3 42,7 324,3 10,4 2018 1.017,0 48,2 359,9 13,3 2019 1.003,6 54,4 317,3 12,7 2020 867,9 51,3 281,5 12,9 2021 905,5 82,3 295,9 14,9 2022 1.198,9 87,0 311,1 15,7 2023 1.336,9 72,7 314,7 11,6 2024 1.460,9 93,4 330,5 14,8 2025 1.675,2 100,1 347,8 18,0 Πώς έχει αλλάξει η επάρκεια ανά είδος; · 2011–2025
ΥπΑΑΤ, ΕΛ.ΣΤΑΤ., Eurostat· επεξεργασία ICAP CRIF Α.Ε., «ΚΡΕΑΣ 2026» (Ιούλιος 2026), ενότητα «Η Εγχώρια Αγορά Κρέατος».
Βαθμός αυτάρκειας όπως δημοσιεύεται από την ICAP CRIF. Άνω του 100% όταν οι εξαγωγές υπερβαίνουν τις εισαγωγές.
Πίνακας δεδομένων
Βαθμός αυτάρκειας ανά είδος και έτος Έτος Βόειο Χοιρινό Αιγοπρόβειο 2011 30,7% 37,8% 93,2% 2012 30,7% 36,8% 95,8% 2013 30,1% 34,3% 93,9% 2014 28,1% 31,3% 95,0% 2015 25,3% 31,1% 89,5% 2016 27,4% 29,4% 90,5% 2017 25,0% 28,8% 91,5% 2018 21,1% 28,5% 94,2% 2019 22,8% 29,6% 99,6% 2020 23,9% 32,2% 102,9% 2021 22,1% 29,3% 108,0% 2022 24,3% 28,4% 105,0% 2023 24,9% 25,7% 97,7% 2024 22,0% 23,0% 98,5% 2025 21,8% 21,9% 94,7% Κατά κεφαλήν κατανάλωση ανά είδος · 2014–2025
ΥπΑΑΤ, ΕΛ.ΣΤΑΤ., Eurostat· επεξεργασία ICAP CRIF Α.Ε., «ΚΡΕΑΣ 2026» (Ιούλιος 2026), ενότητα «Η Εγχώρια Αγορά Κρέατος».
Υπολογισμένη με τον εκτιμώμενο πληθυσμό της ΕΛ.ΣΤΑΤ. την 1η Ιανουαρίου κάθε έτους. Φαινομενική κατανάλωση: περιλαμβάνει μέρος της κατανάλωσης του εισερχόμενου τουρισμού.
Πίνακας δεδομένων
Κατά κεφαλήν κατανάλωση ανά είδος και έτος (κιλά ανά άτομο) Έτος Βόειο Χοιρινό Αιγοπρόβειο 2014 14,0 26,1 7,7 2015 13,3 26,3 7,4 2016 14,2 26,1 7,4 2017 14,3 26,1 6,9 2018 14,5 28,0 7,2 2019 14,0 24,9 6,4 2020 13,5 22,0 6,0 2021 14,0 22,5 6,0 2022 14,0 25,1 6,1 2023 13,8 25,0 6,1 2024 14,2 24,9 5,6 2025 15,0 25,3 5,8
Στοιχεία: ΕΛ.ΣΤΑΤ., ΥπΑΑΤ, ICAP CRIF (έκδοση Ιουλίου 2026). Ενημέρωση σελίδας: 6.11.2026 · Λήψη δεδομένων (CSV)